Bodegas Emilio Valerio
Vinos ecológicos y biodinámicos que representan la esencia de Navarra
¿Qué la hace imprescindible?
Más de 200 años vinculados al vino y al aceite
La familia Valerio cultiva viñedos y olivares en Dicastillo desde hace generaciones, con una tradición documentada que se remonta al siglo XIV y más de dos siglos de experiencia.
Agricultura tradicional
Parte del trabajo en viñedo se realiza con caballo, recuperando técnicas tradicionales que evitan la compactación del suelo y favorecen su equilibrio natural.
Recuperación del patrimonio varietal navarro y la expresión de el terroir
La bodega ha sido pionera en la recuperación de garnachas históricas y en la conservación de viñas centenarias.
Cuándo visitar
Las visitas se realizan con reserva previa, habitualmente los sábados a las 12:00 h, con posibilidad de concertar otros días para grupos.
Ideal para
Cómo llegar
Paraje de Argonga, 31263 Dicastillo, Tierra Estella
Más información
En la actualidad, ese legado se traduce en un proyecto familiar que ha optado por la certificación ecológica y biodinámica como marco de trabajo. La biodinámica se entiende aquí como un método estructural del estudio edafológico de cada parcela, preservación de la biodiversidad, selección masal, vendimias manuales y laboreo tradicional que incluye el trabajo con caballo para evitar la compactación del suelo. La finca se concibe como un organismo agrícola integral donde viñedo, olivar, cereal y cubierta vegetal dialogan entre sí.
Sus vinos, elaborados con mínima intervención, buscan expresar el carácter geológico y bioclimático de pequeñas parcelas dispersas por Tierra Estella, muchas de estas con viñas viejas de garnacha plantadas en vaso. Paralelamente, el trujal ecológico completa el círculo productivo con aceite de oliva virgen extra procedente de olivares
